Έναν νέο και ιδιαίτερα ανησυχητικό μηχανισμό φοροδιαφυγής εντοπίζουν οι ελεγκτικές αρχές στην εστίαση και αφορά στη χρήση πλαστών ή ανύπαρκτων ΑΦΜ από επιτήδειους επαγγελματίες που προσπαθούν να αποφύγουν τα πρόστιμα για μη έκδοση αποδείξεων. Σύμφωνα με πληροφορίες, αρκετές επιχειρήσεις, κυρίως στον χώρο της εστίασης, χρησιμοποιούν «μαϊμού» ΑΦΜ για να εκδίδουν παραστατικά, τα οποία στη συνέχεια αποσύρονται ή ακυρώνονται, αφήνοντας τα κρατικά ταμεία με μηδενικά έσοδα και τους καταναλωτές εκτεθειμένους.
