Στην Θράκη κάθε χρόνο τηρείται το έθιμο της Βαρβάρας που έχει βαθιά θρησκευτικές ρίζες. Πρόκειται για έδεσμα που μπορεί ναι μεν να είναι γλυκό στην γεύση, θεωρείται όμως και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ανήμερα της εορτής οι νοικοκυρές μοίραζαν την Βαρβάρα από σπίτι σε σπίτι για υγεία και ευημερία, καθώς η Αγία Βαρβάρα είναι και προστάτιδα των παιδιών.
